Dia memulakan kerjayanya dengan nama Charles Buchinsky, di mana beliau memainkan peranan kecil dalam filem You're in the Navy Now (1951), dengan Gary Cooper, House of Wax (1953), dengan Vincent Price, Apache (1954), dan Vera Cruz (1954), dengan Burt Lancaster.

Charles Bronson dikenali dalam filem-filem rendah anggaran Machine-Gun Kelly (1958) dan When Hell Broke Loose (1958). Juga memainkan peranan penting dalam filem The Magnificent Seven (1960), Master of the World (1961), The Great Escape (1963), 4 for Texas (1963), dan Dirty DoThezen (1967).

Bronson membintangi beberapa filem barat Guns of Diablo (1964) - C'era una volta il West (1968) -Villa Rides (1968) - Soleil rouge (1971) - Chato's Land (1972) - Valdez, il mezzosangue (1973) - Breakheart Pass (1975), From Noon Till Three (1976), dan The White Buffalo (1977).

Charles Bronson sangat berjaya di Eropah membintangi puluhan film Adieu l'ami (1968), dengan Alain Delon., Le passager de la pluie (1970), De la part des copains (1970), Città violenta (1970), dengan Telly Savalas., Quelqu'un derrière la porte (1971), The Valachi Papers (1972), Love and Bullets (1979).